„Die Stadt der Zukunft strebt die Kreislaufwirtschaft an, Energie- und Materialströme müssen geschlossen werden. Der Lebensmittelsektor, insbesondere die vertikale Farm, bietet eine Reihe an Möglichkeiten, um wichtige Schritte in diese Richtung unternehmen zu k.nnen. Jüngste Forschungsergebnisse des vfi legen klar die Potentiale offen, welche sich hinsichtlich Energieoptimierung und Reduktion des Landverbrauchs ergeben. Um Vertical Farming zur Realität werden zu lassen, ist es nicht nur notwendig, auf multidisziplinärer Ebene zusammenzuarbeiten, sondern auf Synergien aufmerksam zu machen, welche sich für  Gesellschaft und Wirtschaft ergeben können. Eine öffentliche Diskussion über Chancen und Herausforderungen urbaner vertikaler Lebensmittelproduktion ist hierzu unerlässlich.“

Daniel Podmirseg
Gründer vertical farm institute

Vertical Farming ist ein Überbegriff für alle gewerblichen Formen der Lebensmittelproduktion in Städten, vor allem entlang der vertikalen Achse (= in Hochhäusern). Dies beinhaltet einerseits indoor farming, wie etwa in Wintergärten, Restaurants oder Büros, andererseits die Produktion von Lebensmitteln an Fassaden, innerhalb einer DSF (double skin facade) oder auf Dächern. Vertical Farming schließt letztlich auch die neue Gebäudetypologie der vertikalen Farm mit ein, welche für eine hochindustrialisierte, ganzjährige Lebensmittelproduktion von Mischkulturen konzipiert ist. Wir verringern mit vertikalen Farmen den Ressourcenverbrauch und schließen Energiekreisläufe. Gesunde, regionale Produkte werden biologisch und nachhaltig direkt beim Verbraucher produziert. Die Lebensmittelproduktion in Städten wird zum urbanen Alltag.

Das vertical farm institute (vfi) ist ein außeruniversitäres Forschungsinstitut. Wir stehen für Lebensmittelproduktion in urbanen Räumen, die ressourcenschonend, platzsparend und nachhaltig funktioniert. Unsere Vision ist es, Vertical Farming als Technologie zu etablieren und zur Ernährungssicherheit entscheidend beizutragen. Das vfi operiert im Rahmen der UN-Agenda 2030 für nachhaltige Entwicklung und dem EU-Aktionsplan für Kreislaufwirtschaft.

Besuche unsere Webseite:: www.verticalfarminstitute.org